Biografía Anthony Bourdain

Anthony Bourdain
Fotografía: ANGELA WEISSAFP/Getty Images

Anthony Bourdain

Biografía

(1956–2018)
El chef Anthony Bourdain salió de la cocina para convertirse en un autor de bestsellers y una personalidad televisiva galardonada, ganando mayor fama con su singular visión del mundo culinario.

¿Quién es Anthony Bourdain?


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Anthony Bourdain inició su carrera culinaria cuando se convirtió en el chef ejecutivo de la Brasserie Les Halles. Después de que su artículo «No leas antes de comer esto» apareciera en The New Yorker con gran éxito en 1997, Bourdain pasó de un proyecto culinario a otro, incluyendo los programas de televisión «A Cook’s Tour» y «Anthony Bourdain: No Reservations. También ha escrito varios libros, como Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. Bourdain fue encontrado muerto en su habitación de hotel en Francia el 8 de junio de 2018, por un supuesto suicidio.

Vida temprana y carrera en la cocina

Nacido el 25 de junio de 1956 en la ciudad de Nueva York, Anthony Bourdain se crió en los suburbios de Nueva Jersey, desarrollando una devoción por la literatura y la música rock. (Su madre era editora y su padre, ejecutivo musical). Bourdain acabó asistiendo al Vassar College durante dos años y luego se graduó en el mundialmente conocido Culinary Institute of America en 1978.

Así, reconociendo su consumo autodestructivo de drogas durante su juventud, Bourdain pronto empezó a dirigir las cocinas de restaurantes neoyorquinos como el Supper Club, One Fifth Avenue y Sullivan's. En 1998 se convirtió en chef ejecutivo de la Brasserie Les Halles.

Escritura culinaria

En 1997, The New Yorker publicó el ahora famoso artículo de Bourdain "No comas antes de leer esto", una mirada mordaz y honesta al funcionamiento interno de los restaurantes, concretamente a sus cocinas. Gracias a su credibilidad como chef de renombre, el artículo tuvo mucho peso y le llevó a otros proyectos de escritura. En el año 2000, su libro más vendido Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, una amplia ampliación del artículo del New Yorker que ponía de relieve el carácter a veces duro de Bourdain, salió a la luz con gran popularidad.

A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines, un relato sobre comida exótica y sus hazañas de viaje por todo el mundo, le siguió en 2001. El libro se escribió en relación con su primera serie de televisión, A Cook’s Tour, que se estrenó un año después y se emitió hasta 2003.

La década de 2000: Éxitos televisivos y más bestsellers

En 2002, Bourdain comenzó su andadura de dos temporadas en A Cook’s Tour, una serie que presentaba a Bourdain viajando por el mundo en busca de aventuras culinarias. En 2004, Bourdain publicó Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook: Estrategias, recetas y técnicas de la cocina clásica de bistró, y en 2006, The Nasty Bits. Ambos libros se convirtieron en bestsellers del New York Times.

En 2005, Bourdain estrenó una nueva serie de Travel Channel, Anthony Bourdain: No Reservations, que exploraba temas similares a A Cook’s Tour. El programa se emitió durante nueve temporadas, que terminaron en 2012, y gozó de una amplia audiencia al tiempo que ganó dos premios Primetime Emmy por su cinematografía. También en 2005, debido a la gran popularidad de Kitchen Confidential, la Fox emitió una comedia de corta duración basada en el libro. El personaje «Jack Bourdain» se basaba libremente en Anthony y era interpretado por el entonces prometedor actor Bradley Cooper.

Otras aventuras

Bourdain también apareció como juez invitado en el reality show de cocina Top Chef en varias ocasiones, y fue uno de los jueces principales de la octava temporada de Top Chef All-Stars.

Siempre dispuesto a vivir una nueva experiencia, Bourdain apareció en un episodio del reality show Miami Ink, en el que se tatuó una calavera. También tuvo un breve cameo en la película de 2008 Far Cry y apareció en el programa de televisión infantil Yo Gabba Gabba! como el Dr. Tony. También fue guionista y asesor de la serie Treme.

El próximo libro de Bourdain, Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook, salió a la venta en 2010. También ha publicado novelas policíacas, así como un relato histórico de 2001 sobre la fiebre tifoidea María y la novela gráfica de 2013 ¡Consigue a Jiro!

Bourdain volvió a las series de televisión en 2013 con Anthony Bourdain: Parts Unknown, que volvió a examinar rituales gastronómicos específicos en todo el mundo. El programa ganó cuatro Emmys, con tres victorias consecutivas de 2013 a 15 por Serie o Especial Informativo Sobresaliente. En 2015, el experto culinario también anunció el desarrollo de un gigantesco salón de comidas en Manhattan, Nueva York, que se llamará Bourdain Market.

Vida personal e hija

Después de haber estado casado durante casi dos décadas, en 2007, Bourdain se casó con la experta en jujitsu Ottavia Busia. Ese año se convirtieron en padres de su hija Ariane.

En septiembre de 2016, la pareja anunció sus planes de divorcio, alegando que su decisión era mutua y amistosa. Posteriormente, Bourdain desarrolló una relación con la actriz y directora italiana Asia Argento.

Muerte

Bourdain fue encontrado muerto en su habitación de hotel en Kaysersberg, Francia, el 8 de junio de 2018, tras suicidarse. Se encontraba en la zona trabajando en un episodio de su serie Parts Unknown.

"Con extraordinaria tristeza podemos confirmar la muerte de nuestro amigo y colega, Anthony Bourdain," dijo CNN en un comunicado."Su amor por las grandes aventuras, los nuevos amigos, la buena comida y la bebida y las notables historias del mundo lo convirtieron en un narrador único. Su talento nunca dejó de sorprendernos y le echaremos mucho de menos. Nuestros pensamientos y oraciones están con su hija y su familia en este momento increíblemente difícil.

Dos semanas después, un informe toxicológico reveló que no se habían encontrado narcóticos en el cuerpo de Bourdain. Por aquel entonces, se anunció que se estaba preparando una biografía suya. Descrita como "un retrato autorizado del escritor, veterano chef y viajero de la televisión, construido a partir de las historias compartidas por aquellos que lo conocieron mejor," la biografía estaba programada para ser editada por el asistente de Bourdain&quot, Laurie Woolever, y publicada en el otoño de 2019.

Continuando con el reconocimiento póstumo, la Fundación de la Academia de Televisión anunció que Parts Unknown había obtenido seis nominaciones para la 70ª edición de los premios Primetime Emmy, que se emitirán el 17 de septiembre de 2018.

En agosto, la CNN dijo que los productores de Parts Unknown tenían suficiente material para ofrecer una última temporada del programa. Aunque solo un episodio contaría con la narración de Bordain, su voz se escucharía a lo largo de la serie gracias al audio de sus viajes al Lower East Side de Nueva York, la zona fronteriza entre Texas y México, España e Indonesia. Un ejecutivo de la CNN dijo que el penúltimo episodio presentaría a los miembros del reparto y del equipo hablando de sus experiencias en el programa, y que el final se centraría en "cómo Tony afectó al mundo".

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